【来源：珠海特区报】
斗门又突击检查餐饮店了！
这次检查居然在后厨看到了老鼠、
厕所旁配餐……
一起来看现场！
4月11日下午，斗门区市场监管局白藤市场监督管理所联合斗门区融媒体中心，对辖区餐饮店进行突击检查，重点查看证照信息公示、后厨卫生、食品储存、索证索票等情况。
川湘人家
“川湘人家”店位于白藤二路，主打农家小炒肉、干锅肥肠、小炒黄牛肉等菜式。
该店前厅桌椅摆放整齐，地面也较为整洁。然而步入后厨，景象却与前厅形成鲜明对比：地面明显残留水渍和蔬菜残渣，部分墙面已发霉发黑，灶台边缘结着厚厚污垢，垃圾桶敞口放置，冰柜内生熟食材混放，在后厨垃圾桶里发现有老鼠。
执法人员现场发出《责令改正通知书》，责令商家必须严格落实食品安全主体责任，加强后厨三防设施配置，持续做好经营场所卫生清洁，确保食品安全。
李记招牌柳州螺蛳粉
（斗门香海店）
“李记招牌柳州螺蛳粉”斗门香海店位于白藤九路，主营螺蛳粉和各类小吃。
检查组核验店内证照公示情况时发现，一名身着该店工服，在食品加工区的人员，无法提供健康证。执法人员表示，无健康证明的人员不得从事接触直接入口食品工作。
此外，执法人员还发现，店内的卫生间大门敞开，与食材加工区较近且未做封闭处理。
后厨汤料未封膜或加盖保存，部分食材带有外包装纸壳存入冰柜。
针对上述问题，执法人员当场责令当事人改正违法违规行为，并作出警告行政处罚。
巧姑娘麻辣拌·骨汤冒菜
“巧姑娘麻辣拌·骨汤冒菜”店位于白藤一路。
经过现场检查，执法人员发现冰柜内存有大量响铃卷、丸子、饺子等食材，但部分食品包装生产日期被撕掉。
接着，执法人员来到后厨，发现地面有一袋已发芽的土豆。商家表示，该土豆并非作为食材使用，只是之前忘记处理了，并当场将其废弃清理，消除食品安全风险隐患。
厨禾炒饭
在“厨禾炒饭”白藤一路店，执法人员围绕食品经营许可证、营业执照、健康证等证件公示情况，以及食品原料进货查验、食品贮存加工制作过程、环境卫生等进行检查，发现该店卫生环境以及管理总体合格，但存在一些瑕疵。
“在采购新鲜猪肉时，要向供货方索要动物检验合格证明、肉品品质检验合格证，以便追溯食品来源，保障安全性。此外，生熟食材要分区存放。”执法人员提醒道。
针对上述问题，
执法人员责令以上商家
立即进行整改，
并将对整改情况进行复查。
今日斗门/来源
胡洁婷/责任编辑
阳紫微/编辑
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