麻辣小龙虾家常做法：
准备食材：
小龙虾，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱
调料：
盐，味精，白糖，食用油，白芝麻
操作步骤：
1、把小龙虾用刷子刷干净，去肠子，开背，用剪刀把头剪掉，再清洗干净控水备用
2、葱切段，（葱花），姜切片，蒜切末，干辣椒切段
3、起锅烧油，倒入适量的食用油，油温六成热，倒入小龙虾，炸制肉定型，断生就可以了，捞出控油备用
4、锅中留油，烧至五成热，放入姜片、蒜末、花椒、干辣椒、葱段炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入小龙虾，翻炒均匀，加入适量开水，再加入适合自己口味的调料，改小火盖上锅盖，煮至半个小时左右
5、半个小时之后打开盖，改大火收汁即可出锅，最后撒上葱花，白芝麻就可以开吃啦
温馨提示：
自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2-3个小时后，刷干净，高温煮熟后使用，由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完，吃小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易消化不良
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