细蓉云吞面（广东人的早点云吞面）

闲话不多说，介绍今天的主角，也是我早点爱吃的：云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉

广东云吞面也是入选中国十大名面，另外九大名面分别是河南烩面、咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东倌锅面、武汉热干面、北京炸酱面

作为还没走出广东的吃货，推荐一家店：吴财记面家

他家的云吞，没有虾仁，也没有蟹籽，有的只是正宗广式云吞的传统本色：真材实料。秘制汤底用大地鱼、猪骨、虾皮等材料熬制，很清甜绝对没放味精。