1.益母草鸽子汤
材料：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。
做法：
①鸽子准备好，剪块。
②备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。
③冷水入锅，快要滚开时去沫。
④然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。
⑤电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。
⑥调味装碗。
2.黄芪鸽子汤
材料：鸽子1只、黄芪10g、盐少量。
做法：
①准备好黄芪。
②鸽子处理干净，斩块。
③冷水下锅，煮开，取出鸽子肉待用。
④砂锅煮开水，下鸽子肉与洗净的黄芪。
⑤大火煮开，转小火煮2个小时。
⑥加少量盐调味，熄火即可食用。
3.人参红枣鸽子汤
材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支、精盐适量。
做法：
①将鸽子洗净剁成块，红枣、人参洗净备用。
②净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小火煲至熟即可。
4.清蒸鸽子汤
材料：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许
做法：
①乳鸽一只，清洗干净;
②鲜姜切大片，枸杞洗净;
③将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;
④将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5.西洋参枸杞鸽子汤
材料：鸽子1个，西洋参、枸杞各适量、盐少许，葱段2克，料酒适量
①鸽子去毛去内脏洗净;葱洗净切段;西洋参洗净去皮切片。
②砂锅中放水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。
③放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。
6.鸽肉炖冬虫夏草
材料：鸽子2只，虫草15克，淮山药15克，桂圆肉10克，银耳15克，莲子15克、生姜、冰糖各适量。
①将鸽子宰杀，放入70℃的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净，放入沸水中再浸片刻，沥干水备用。
②莲子放入水锅内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮;银耳用温水泡发，浸透后洗干净。
③将莲子、鸽肉放碗内，上铺生姜，再放入虫草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖，加入沸水至八成满，盖好盖，置沸水锅中隔水炖3小时即成。
注意事项
1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D；
2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；
3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。
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